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豆豉鱼片的做法

试管小站 时间:2023年01月21日 10:49

  豆豉鱼片的做法 " " "豆豉鱼块,首先要准备的就是调味料,还要把鱼洗干净再煎一遍,这样吃的时候味道会更好,而且一般要搭配猪肉。

  还有一些其他的蔬菜,味道很好。

  制作工艺 1、将鲜鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,清洗干净,放入煎锅中煎炸,捞出沥油备用。

   2. 将猪肉和铜川豆豉切末。

  锅中油烧热,加入肉末和发酵好的豆豉,翻炒。

  加入炸好的鲫鱼,炖10分钟,然后转小火炖至汤汁浓稠,鱼熟了,放凉备用。

   3. 将冷却后的鱼切成方块,放在盘子上,淋上剩余的汁液即可食用。

  制作要点 1、鱼肉不宜煎太久,皮较硬后再剥去沥干。

   2、酱油和糖的量要少,菜熟后甜味不能吃。

   3、收汁时,汤量要控制适度,不宜收太多,以免烧锅。

  方法2 材料:鲱鱼900克 材料:黄酒5克,豆豉50克,盐50克,小葱4克,酱油5克,生姜25克,白糖5克,20个辣椒(红、尖、干)克 味精 4克 香油 4克 花生油 25克 花生油 70克 每道制作工序 1. 鲱鱼杀青洗净,鱼切块长4厘米,宽3厘米,放入碗中; 2. 鱼片加入盐、米酒、洋葱、姜片拌匀腌2小时入味; 3、将晒干的豆豉放入碗中,加入温水,浸泡半小时左右,去除杂质,洗净;蒸1小时取出使用; 5. 炒锅大火,放入花生油,煮至70%或80%热,放入腌制好的鱼,炸至金黄色,捞出沥干油; 6. 将葱姜放入锅中翻炒片刻,放入鱼片,加入200毫升鸡汤、糖、精盐和豆豉一起煮; 7. 煮沸后,用小火煮至鱼块变软粘稠。

  汁浓时加入味精、香醋,淋上香油即可食用。

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豆豉鱼片的做法的相关资料:
  本文标题:豆豉鱼片的做法
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  简介描述:豆豉鱼片的做法 豆豉鱼块,首先要准备的就是调味料,还要把鱼洗干净再煎一遍,这样吃的时候味道会更好,而且一般要搭配猪肉。 还有一些其他的蔬菜,味道很好。 制作工艺 1、将...
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