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豆锅鱼的做法(1)

试管小站 时间:2023年01月19日 20:53

  豆锅鱼的做法 " " "蒸鱼的方法不同于蒸鱼和其他方法。

  具有香气浓郁、口感厚重的特点。

  做起来不难,调味品尽量多。

  一是掩盖鱼腥味,同时体现鱼的新鲜度。

  另外,它的营养好,脂肪低,蛋白质高,吸收好。

  流域鲤鱼1条(毛重约900克)。

  调料:干辣椒250克、花椒粒25克、郫县豆瓣150克、生姜50克(切成细米粒)、葱花100克、大蒜50克(切成米粒) 、鸡精10克、盐10克、料酒30克、菜籽油1500克、鲜汤750克、香菜3克。

  制作 1. 鱼被宰杀后,去鳃、鳞片和内脏。

  清洗干净后,每隔2厘米做一刀“一”花深3厘米,加盐、料酒、姜10克、葱10克、大蒜10克腌制10分钟左右,备用。

   2. 将腌制好的鱼放入热60%的菜籽油中,煎3分钟至表面呈金黄色。

   3. 取另一个锅,将200克菜籽油加热至80%热量,加入生姜、大葱、大蒜、10克花椒、50克干辣椒和郫县豆瓣,小火炒香,加入鲜汤, 大火煮开后,将鱼放入锅中,中火炖5分钟,直到锅破开,放在盘子里。

   4. 最后在锅中加入200克菜籽油,中火加热至80%,将干辣椒、花椒和鸡精放入锅中,浇在盘子上的鱼上,撒上香菜.特点 色泽鲜红,香辣鲜香,肉质鲜嫩。

  以上是如何在豆锅里煮鱼。

  不知道你学没学。

  豆锅鱼的特点是色泽红艳,麻辣鲜美,肉质特别嫩。

  另外,这道菜还是自己做比较好,因为它需要大量的油,而且在家自己做可以保证油的质量,是家庭制作的最佳选择。

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豆锅鱼的做法(1)的相关资料:
  本文标题:豆锅鱼的做法(1)
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  简介描述:豆锅鱼的做法 蒸鱼的方法不同于蒸鱼和其他方法。 具有香气浓郁、口感厚重的特点。 做起来不难,调味品尽量多。 一是掩盖鱼腥味,同时体现鱼的新鲜度。 另外,它的营养好,脂肪...
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