如何吃穿心莲 " " "穿心莲可以被认为是一种蔬菜，因为它可以加工成冷炸和酸甜穿心莲。

　　了解它是如何工作的。

　　 1、凉拌穿心莲、盐适量、鸡精少许、大蒜3瓣、糖1撮、香油少许。

　　 （1）大蒜去皮，用刀背压碎，切块，倒入其他调味料（糖、盐、麻油、鸡精1撮）拌匀。

　　 (2)锅中水烧开后，倒入洗净的穿心莲，立即熄火，用筷子煮至呈墨绿色，时间控制在1分钟以内，立即捞出，用冰水冷却为防止颜色变黄，将穿心莲从冰水中取出，加入调味料拌匀。

　　 2.穿心莲200克，生姜，食用油，盐，鸡精。

　　 (1)穿心莲洗净，沥干备用，准备适量姜末。

　　 (2) 平底锅放少许食用油，煮至50-60%热。

　　 (3) 放少许姜末炒香，然后将穿心莲放在大火上翻炒。

　　 (4) 加入适量盐，少许鸡精，快速拌匀即可食用。

　　 3.糖醋穿心莲250克，盐、糖、苹果醋、香油。

　　 (1) 将穿心莲洗净，沥干，放入大碗中。

　　 （2）调整汁液中盐、糖、苹果醋、香油适量。

　　 (3) 浇在穿心莲上。

　　 4.麻香穿心莲500g，芝麻酱，细香葱，红辣椒，大蒜，醋，香油，花椒油，盐，鸡精。

　　 (1)锅中加水，将洗净的穿心莲焯一下。

　　 (2)取出，控干水分，切段备用。

　　 (3) 将芝麻糊在水中顺时针方向翻动，加入醋、香油、花椒油、盐、鸡精、蒜末、红辣椒圈和小红葱碎。

　　 (4) 将准备好的调味料倒入穿心莲中，搅拌均匀。

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