面食练习 " " "意大利面是北方非常受欢迎的主食。

　　无论何时，面食都是主食的重要组成部分。

　　面食富含淀粉和碳水化合物，是补充能量和营养的好食物，方法很多。

　　所以大家可以根据自己的喜好来选择。

　　 1、担担面材料：银丝面、肉末、豌豆尖、辣椒油、花椒面、盐、味精、酱油、蒜末、葱末、香油、豆芽。

　　做法： 1. 将豌豆尖上的粘液洗净（我用菠菜），放入沸水中，放入碗中烫一下。

　　 2. 将肉末与玉米淀粉一起在油中煎炒至熟。

　　 3. 自制辣椒油、味精、花椒面、盐、酱油、蒜泥、豆芽和麻油辣酱。

　　 4. 将鸡汤放入锅中烧开，将面条煮至碎，捞出，放入底部有豌豆尖的碗中，淋上辣酱，撒上葱花即可。

　　 2、炒面材料：中脂瘦肉碎500克、黄酱、水150毫升、小葱1个、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量，蒜末适量，醋适量。

　　做法： 1. 将黑酱油和黄酱倒入一个大碗中，然后加入150ml水，用筷子慢慢搅拌均匀；把青葱切成块放在一边。

　　 2. 锅内倒入比翻炒更多的油并加热。

　　油热后，加入切碎的小葱翻炒半分钟，然后加入肉末翻炒至变色。

　　 3. 然后倒入混合好的黄酱，小火慢炒7-8分钟。

　　 3.将洗净的绿豆芽放入沸水中，焯一下，立即捞出；将黄瓜洗净，切成条状；将大蒜切成蒜末备用。

　　 4. 将绿豆芽烫过的水烧开，放入面条煮熟，然后取出面条，放入冷水中，取出放入碗中。

　　 5、最后把绿豆芽和黄瓜丝放在面条上，再加入1勺炸酱，蒜末，再倒入少许醋拌匀。

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